I colori della birra

Un paio di anni fa con Franz abbiamo fatto un piacevole tour tra Germania e Repubblica Ceca.
Belle città, grandi musei, splendidi giardini, incredibili castelli. Una settimana densissima di attività e di posti da visitare e scoprire. E di birra da bere. Perché camminare fa venire sete e… cosa c’è di meglio della tedesca Bier e della ceca Pivo per dissetarsi?
 
Bier, Pivo, Birra!Birre chiare, scure, maltate, in bottiglia, alla spina, weissen, rosse… c’è solo l’imbarazzo della scelta! Se serviva un’ottima scusa per assaggiarle senza grandi sensi di colpa… comprare una bottiglia di acqua minerale costa sicuramente di più! Il prezzo medio in Germania per un boccale di birra da 1/2 litro è  3,5/4 euro, mentre a Praga se ne trovano addirittura a meno di 2 euro… :)!
Quante birre ci sono in Germania? Sicuramente centinaia , perché ogni città, ogni paese addirittura, ha la sua birra ed è difficile indicare quale sia la migliore: ognuna ha una sua caratteristica particolare che la rende unica e diversa.

A Berlino abbiamo apprezzato molto la Berliner Pilsner, riconoscibile dall’etichetta con l’orso (simbolo della città) che porta il vassoio di boccali, mentre a Dresda la Radeberger è stata una piacevole scoperta.

A Praga poi si beve birra in quantità industriali (secondo dati statistici, il consumo pro-capite è di oltre 160 litri a testa, lattanti inclusi…) ed è difficile fare una selezione tra le tante proposte (e nella scelta la difficile lingua ceca certo non aiuta…).Oltre all’internazionale Budweiser, abbiamo provato l’ottima Pilsner Urquell, la  Gambrinus e la Staropramen!
Quali sono i principali tipi di birra tedesca?
  • Pilsener: è la birra chiara per eccellenza, che rinfresca senza essere troppo forte;
  • Altbier: birra ad alta fermentazione, scura, con un carattere corposo e deciso ed una predominanza dell’aroma di luppolo;
  • Weizen: la mia birra preferita, densa ed ambrata, prodotta con il frumento;
  • Berliner Weisse: è la birra tipica di Berlino, molto chiara, che viene spesso mescolata con l’equivalente della nostra gazzosa per ottenere la Radler;
  • Weizenbock: il prefisso Weiz- ci conferma che è a base di frumento, ma è anche una birra molto forte e scura;
  • Dunkel: scura, con grado alcolico elevato, da bere senza esagerare;
  • Helles: chiara, con forte sapore di malto, si beve soprattutto in Bavaria;Ed ogni birra ha il suo bicchiere: boccali, calici, tumbler, mass, stiefel… per approfondire l’argomento birra vi consiglio questo sito specializzato: troverete (come me) un mondo da scoprire!

Nelle birrerie tedesche si può anche andare a “stomaco vuoto”, perché non si beve soltanto: che ne dite di queste specialità?

Carrè di maiale con crauti rossi, patate, salsa di mirtilli e frittelle di pane
tagliere di boulettes (le polpette di Berlino) e affettati
il vassoio del cacciatore
lo stinco di vitello (1 kg…!)
cinghiale alle prugne con crauti cotti nel  vino
Claudia Boccini

6 Commenti

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    Sig.na Silvietta settembre 19, 2012

    ora che mi ricordo…Avevo letto questo tuo post ( e gli altri inerenti BERLINO) prima di partire per Berlino….
    Hai ragione.. per il mangiare si riesce sempre a risparmiare rispetto a qui da noi!
    Il ristorante tedesco che hai citato peccato che non me lo son segnato prima di andare, sembrava carino… ho lasciato il mio compagno con la volgia di una bella cena tedesca a Berlino!( A me la cucina tedesca non piace più di tanto e alla fine l’ho sempre trascinato in ritoranti diversi!!)

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    Cri luglio 16, 2012

    Ma che bel post, io adoro la birra (e anche i viaggi all’estero!)!!! Molto carine anche le foto, rendono benissimo l’idea e l’atmosfera :)

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    Twins(bi)mamma luglio 12, 2012

    ciao che bel blog di viaggi, ti seguirò,, a me la birra piace ma mi fa diventare troppo allegra :P

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    Lali luglio 12, 2012

    Wow, che fame!! Ma a me la birra proprio non piace..vino 4ever!!

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    Marilu luglio 11, 2012

    Io sono di parte… Quando si parla di birra (e cioccolata) penso al Belgio! ;)

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    Lallabel luglio 10, 2012

    Devo fare outing… la birra non riesco proprio a berla! Sigh, ci provo continuamente ma non mi piace!
    In compenso mi piace molto la tua espressione davanti ai boccali e anche quella di tuo marito davanti al carrè… che piatti!
    facciamo così, voi bevete birra e io mi sbafo il resto!

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