Marzipan + chocolate + melogranate cookies

Author Claudia Boccini Published Febbraio 15, 2014 Comments 0

In attesa di ripartire per un altro dei nostri viaggetti alla scoperta di capitali e città europee – suvvia, lo so bene, dentro di voi starete pensando: ancora in giro? Ma questi come fanno? Forse non lavorano, vivono di rendita, sono nababbi senza le preoccupazioni di tutti i comuni mortali? No! Chi ci segue sa bene che dietro tutti i nostri viaggi ci sono meticolose programmazioni, infinite ricerche sul web, calendarizzazioni rispettose dei periodi di bassa stagione, eccetera, eccetera – oggi vi propongo un post con gli step per preparare un dolcetto veloce, anzi, uno sfizio, “da sabato in famiglia”.

E come vedrete dalle foto, ho anche riutilizzato i biscotti avanzati dalla colazione di S. Valentino!

Comunque tranquilli, se non avete biscotti hand made e se volete velocizzare la preparazione, potete anche usare biscotti di produzione industriale, l’importante e’ che siano un po’ grandi.

Vediamo cosa occorre, oltre ai biscotti:

Marmellata a piacere
Cioccolato fondente
Marzapane
Frutta (fragole, spicchi di arancia o mandarino pelati al vivo)

Io ho preso cioccolato e marzapane da Ikea spendendo pochissimo e come marmellata ho usato quella alla melagrana di Rigoni di Asiago, ma potete usare quel che avete per casa. Se vi è possibile, cercate di abbinare marmellata e frutta di guarnizione.

Ah, vi servirà anche un coltello a lama larga oppure un pennello alimentare o una spatolina da cake design.

Il procedimento, in 7 step, e’ velocissimo:

spennellate con velo di marmellata i biscotti (serve per dare sapore ma soprattutto per far aderire bene il marzapane);
stendete con un matterello il marzapane in una sfoglia non troppo sottile;
ritagliate con l’aiuto di uno stampino o con un coltello il marzapane nella stessa forma del biscotto;
appoggiate delicatamente il marzapane sulla marmellata, sigillando anche i bordi del biscotti;
fate sciogliere a bassa temperatura il cioccolato fondente;
con l’aiuto del pennello, della spatola o del coltello, ricoprite la parte superiore del biscotto “marzapanato” con il cioccolato fuso e riponete in freezer per un quarto d’ora o fino a poco prima di servire;
mettete uno o più biscotti su piattini da dolce e guarnite con la frutta fresca.