Marzipan + chocolate + melogranate cookies

In attesa di ripartire per un altro dei nostri viaggetti alla scoperta di capitali e città europee – suvvia, lo so bene, dentro di voi starete pensando: ancora in giro? Ma questi come fanno? Forse non lavorano, vivono di rendita, sono nababbi senza le preoccupazioni di tutti i comuni mortali? No! Chi ci segue sa bene che dietro tutti i nostri viaggi ci sono meticolose programmazioni, infinite ricerche sul web, calendarizzazioni rispettose dei periodi di bassa stagione, eccetera, eccetera –  oggi vi propongo un post con gli step per preparare un dolcetto veloce, anzi, uno sfizio, “da sabato in famiglia”. 
E come vedrete dalle foto, ho anche riutilizzato i biscotti avanzati dalla colazione di S. Valentino!
Comunque tranquilli, se non avete biscotti hand made e se volete velocizzare la preparazione, potete anche usare biscotti di produzione industriale, l’importante e’ che siano un po’ grandi.
Vediamo cosa occorre, oltre ai biscotti:
  • Marmellata a piacere
  • Cioccolato fondente
  • Marzapane
  • Frutta (fragole, spicchi di arancia o mandarino pelati al vivo)
Io ho preso cioccolato e marzapane da Ikea spendendo pochissimo e come marmellata ho usato quella alla melagrana di Rigoni di Asiago, ma potete usare quel che avete per casa. Se vi è possibile, cercate di abbinare marmellata e frutta di guarnizione.
Ah, vi servirà anche un coltello a lama larga oppure un pennello alimentare o una spatolina da cake design.
Il procedimento, in 7 step, e’ velocissimo:
  1. spennellate con velo di marmellata i biscotti (serve per dare sapore ma soprattutto per far aderire bene il marzapane);
  2. stendete con un matterello il marzapane in una sfoglia non troppo sottile;
  3. ritagliate con l’aiuto di uno stampino o con un coltello il marzapane nella stessa forma del biscotto; 
  4. appoggiate delicatamente il marzapane sulla marmellata, sigillando anche i bordi del biscotti;
  5. fate sciogliere a bassa temperatura il cioccolato fondente;
  6. con l’aiuto del pennello, della spatola o del coltello, ricoprite la parte superiore del biscotto “marzapanato” con il cioccolato fuso e riponete in freezer per un quarto d’ora o fino a poco prima di servire; 
  7. mettete uno o più biscotti su piattini da dolce e guarnite con la frutta fresca.
Claudia Boccini

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