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La ricetta del peposo della tradizione toscana

Febbraio 1, 2019 No Comments Claudia Boccini

Ci sono ricette che sembrano fatte apposta per teletrasportarti in un tempo passato, in cui le ore erano dilatate dall’assenza della televisione e di internet ed i camini accesi accoglievano paioli di rame in cui cuocevano minestre e stufati destinati a sfamare famiglie numerose, in cui il posto a capo tavola

Ristorante Fonte alla Vena di San Quirico d’Orcia: la Toscana a tavola!

Gennaio 28, 2019 No Comments Claudia Boccini

Una veloce fuga in Toscana, giusto il tempo di respirare i profumi della campagna, riempirmi gli occhi di infinitamente bello (scusatemi, ma sono di parte) e recuperare il piacere di sapori che paiono cristallizzati nella memoria. Come capisco Proust e le sue adorate madeleines! La cucina toscana mi ha accompagnato

Il mercato coperto di Rotterdam è una festa per gli occhi e il palato!

Gennaio 3, 2019 No Comments Claudia Boccini

E’ aperto dal 2014 ed è già diventato una delle attrazioni più gustose della città! Il bellissimo mercato coperto di Rotterdam, il Markthal, intriga i turisti che visitano la città olandese per più motivi, tra cui il grande assortimento di prodotti alimentari che vi si possono acquistare – o assaggiare! – è

La ricetta del salmone al forno della Vigilia di Natale

Dicembre 21, 2018 No Comments Claudia Boccini

Non so se vi ho mai raccontato qualcosa delle abitudini della mia famiglia per quanto riguarda i pranzi delle feste di Natale: mia madre, di origine romana e con un bel mucchio di fratelli e sorelle, era abituata a festeggiare più che il giorno di Natale quello della Vigilia di

Nella ricetta delle Mince Pies c’è tutta la tradizione del Natale britannico

Novembre 29, 2018 No Comments Claudia Boccini

Oh, sì, che voglia di Natale! E che voglia di dolci che sanno di casa, di affetti cari, di tradizioni senza tempo! Ogni Paese ha il ‘suo’ dolce di Natale, in Francia un classico è la bûche de Noël, in Germania è lo Stollen, in Austria il Gugelhupf, in Grecia ci sono

Cucina thailandese a Roma: il ristorante Thai Inn

Ottobre 31, 2018 No Comments Claudia Boccini

Ogni tanto c’è voglia di cambiare sapori, di trovare accordi di gusto che lasciano da parte i saperi gastronomici italiani per imbarcarsi verso destinazioni lontane, in cui aromi, spezie, mix di ingredienti creano esplosioni di gusto capaci di trasformare una sorpresa una cena. Anche Roma, sorniona e mollemente adagiata sulla sua

Tiramisù Zum, una volta assaggiato non lo lasci più

Ottobre 29, 2018 No Comments Claudia Boccini

Che ci vuole a fare il tiramisù? Un po’ di caffè allungato con il liquore, qualche biscotto, un paio di cucchiaiate di panna… alt! Il tiramisù è sicuramente un dolce facile, ma per poterlo stravolgere bisogna prima padroneggiare a dovere la ricetta originale, che vuole caffè, savoiardi, crema di mascarpone e

Torta di mele morbida di Renata, profumo di mamma

Ottobre 8, 2018 No Comments Claudia Boccini

Non c’è dolce che riempia la casa di profumo come la torta di mele morbida che preparava mia mamma! Renata era (ahimè, sì, era) abbastanza brava in cucina ed i suoi ‘cavalli di battaglia’ erano soprattutto i piatti della tradizione romana: i suoi arrosti, i suoi sformati e le sue minestre di

Sù Tiramisù, il tiramisù con la cialda croccante brevettata

Ottobre 1, 2018 No Comments Claudia Boccini

Di luoghi dove assaggiare un buon tiramisù a Roma ce ne sono diversi – forse uno dei più famosi e più ‘longevi’ è la pasticceria Pompi, anche se a mio parere da qualche tempo ha fatto scelte piuttosto commerciali e non è più il prodotto esclusivo venduto solo nei bar-pasticceria

Crostata tipo Linzertorte con farina di farro

Settembre 3, 2018 No Comments Claudia Boccini

Al rientro da viaggi e vacanze riporto sempre con me alcuni souvenir gastronomici ed anche questa state, per non smentirmi. nella mia valigia c’è stato spazio per leccornie e prodotti locali. Se dalla Thailandia ho riportato tè e mango dolce essiccato, in Austria ho fatto scorte di semi oleosi, marmellate, vini