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La ricetta dei canederli del Trentino Alto Adige

Luglio 21, 2021 No Comments Claudia Boccini

Il sapere della tradizione, la parsimonia dei contadini, il gusto degli ingredienti freschi e buoni: tutto questo nella ricetta dei canederli del Trentino Alto Adige Se vi chiedo di dirmi qual è la ricetta che più di tutte associate alla cucina dell’Alto Adige, sono convinta che in molti mi risponderete

Torta rustica di salmone con patate

Marzo 26, 2020 No Comments Claudia Boccini

Esiste una ricetta più veloce, capace di dare soddisfazione e di risolvere un pranzo o una cena con poco tempo e pochi ingredienti di una torta rustica? Quest’ultima che ho preparato, una saporita torta rustica di salmone con patate, è stato il mio contributo gustoso ad una cena di amici

Le ricette di Petronilla: cucina povera ma ancora attuale

Marzo 25, 2020 No Comments Claudia Boccini

Sull’onda della casalinghitudine forzata e dalla chiusura in casa per rispettare le indicazioni volte a contrastare il virus pandemico, dal conseguente maggior tempo a disposizione e dalla necessità di dare un senso a questi giorni sempre uguali, sono andata a recuperare Le Ricette di Petronilla, un libro vecchio (vecchio davvero,

Ristoranti di classe a Roma: il ristorante Madre

Dicembre 1, 2017 No Comments Claudia Boccini

Roma non è soltanto trattorie e osterie, non è più cucina del quinto quarto e della ‘matriciana, o almeno non solo e non nel modo tradizionale in cui siamo abituati a pensarla. La ristorazione romana – passo dopo passo, ché il gap con la ben più cool Milano è duro da superare

Gastronomia e prodotti tipici degli Alti Pirenei

Agosto 29, 2017 No Comments Claudia Boccini

Oramai è una certezza: a paesaggi belli corrisponde sempre un’ottima gastronomia. E ne ho avuto l’ulteriore conferma nel viaggio in Francia tra Lourdes e gli Alti Pirenei, dove ho avuto modo di scoprire e assaggiare i prodotti tipici degli Alti Pirenei, di altissima qualità e capaci di inebriare i sensi

La veloce ricetta dei gamberoni al lime e noccioline

Luglio 14, 2017 No Comments Claudia Boccini

Questa estate Roma sembra davvero una città tropicale: il caldo è intenso, l’umidità invadente e fastidiosa quanto e più delle zanzare e l’unica salvezza per sopravvivere sono i condizionatori, che io uso ed abuso abbondantemente sia a casa che in ufficio (ok, se mi blocco con il colpo della strega

La ricetta dei Gyoza giapponesi versione vegetariana

Gennaio 13, 2017 2 Comments Claudia Boccini

Confermo che in Giappone non si mangia solo sushi e che è possibile assaggiare piatti capaci di creare delle vere e proprie dipendenze: mi riferisco in particolare ai ravioli Gyoza, una delle scoperte più golose di questo terzo viaggio in Giappone (e ancora mi chiedo come sia stato possibile che

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