A Roma Taste of Excellence 2016 è cucina di qualità

 Amanti della cucina stellata, gourmet e di qualità, una bella notizia per voi; dal 26 al 28 novembre ci sarà a Roma –  presso lo Spazio Tirso – la quarta edizione di Taste of Excellence 2016 con la partecipazione di chef, scuole di cucina, produttori e tutta la galassia legata al food. Il tema di questa 4^ edizione lega la tradizione delle eccellenze italiane con l’innovazione e l’hashtag di riferimento #FoodInnovation, racconta in una parola la voglia di far conoscere le novità, la creatività, e la tecnica dei grandi chef, che sarà possibile osservare all’opera in performance e cooking show a più mani utilizzando prodotti del territorio.

Ma cosa si potrà fare a Taste of Excellence 2016? Osservare tantissimi chef all’opera, partecipare a convegni, degustare prodotti delle aziende selezionate che partecipano all’evento, approfondire temi e imparare nuove ricette.

A Taste of Experience 2016, che sarà inaugurata la sera di venerdì 25 novembre con una serata riservata a stampa, istituzioni ed operatori, partecipano ben 70 cuochi, 40 aziende espositrici, esperti, giornalisti specializzati e critici gastronomici: ci sarà spazio per argomenti strettamente connessi alla cucina e per incontri di approfondimento dove verrà analizzata l’esplosione mediatica degli Chef stellati, presentata la cucina del futuro e tratteggiato il cibo perfetto. Approfondimenti saranno dedicati alla figura del critico gastronomico (è osservatore oppure giudice?), alla ristorazione al femminile e alle evoluzioni innovative della pizza, cibo italianissimo e amato in tutto  il mondo. Sempre a Taste of Excellence 2016 verranno presentate due nuove guide gastronomiche per il 2017 realizzate da La Pecora Nera editore: “Roma nel Piatto” e “Roma per il Goloso”.

(ph. credit :www.tasteofexcellence.it)

Taste of Excellence 2016 pensa anche al futuro delle nuove leve della ristorazione e attraverso il ricavato della cena di beneficenza “Angel Chef Dinner”, in programma per domenica 27 novembre, verranno finanziate borse di studio a favore delle ragazze che frequentano l’Istituto Enogastronomico Safi Elis di Roma.

Se siete lontani da Roma ma volete comunque seguire l’evento, sui social si potranno cercare l’hashtag principale #FoodInnovation e gli specifici #NextCookingLazio, #PerfectFood, #PizzaInnovation, #foodexperience, #ristorantedelfuturo.

Informazioni utili:

• Taste of Excellence 2016 si tiene presso lo Spazio Eventi Tirso, in Via Tirso 14 – 00198 Roma.
• Ingresso € 20,00.
• Orari di apertura della manifestazione: sabato 26 novembre 2016 dalle 11.30 alle 23.00; domenica 27 novembre 2016 dalle 11.30 alle 21.00; lunedì 28 novembre 2016 dalle 11.30 alle 19.00.
• per ulteriori informazioni: telefono  39 06 43254399 oppure sul sito www.tasteofexcellence.it

Il programma di Taste of Excellence 2016

Sabato 26 novembre

Excellence Lab

• 11:30 – Convegno “L’alimentazione funzionale” organizzato da APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani del Lazio, a cura della Dr.ssa Paola Lombardini;
• 13:30 – “Dialoghi della Cucina” – Talk Show tra Chef di ristoranti stellati  “Perfectfood: gli ingredienti della cucina del futuro”, presenta Federica De Denaro;
• 15:00 – “Dialoghi della Cucina”- Talk Show tra Chef di ristoranti stellati “Quando finirà lo Chef Star System?”, presenta Francesca Romana Barberini;
• 16:30 – “Dialoghi della Cucina” – Talk Show tra Chef di ristoranti stellati “L’Oste 2.0”, presenta Manuela Zennaro
• 18:00 – 20:00 – Digital Magics: Accelleratore di start up innovative “Alla ricerca del cibo perfetto”,  a cura di Digital Magics
• 20:30 – “Dialoghi della Cucina” – Talk Show #PIZZAINNOVATION, presenta: Lorenzo Sandano

 Ristorante del Futuro

• dalle 13:00 alle 20, ogni ora Food Innovation – Cooking Show a 4 mani tra Chef di ristoranti stellati (realizzazione  di una ricetta innovativa, inedita ed esclusiva)

 Excellence Academy

• Dalle 11:30 alle 14,30, ogni ora Corso di Cucina – Scuola “A Tavola con lo Chef”;
• Dalle 15:30 alle 18,30, ogni ora Next Cooking Lazio – Cooking Show a 4 mani tra Chef del territorio (realizzazione di una Ricetta inedita, innovativa ed esclusiva con prodotti provenienti da aziende del Territorio e realizzate da Chef laziali);
• 19:30 – Cooking Show realizzato dai cuochi di APCI Lazio con prodotti BIO (realizzazione di una ricetta da parte di cuochi iscritti ad APCI Lazio realizzata esclusivamente con prodotti biologici);
• 21:30 – #PIZZAINNOVATION – Cooking Show a 4 mani realizzato da 2 Chef pizzaioli (realizzazione di 2 ricette innovative, inedite ed esclusive sulla pizza)

(ph. credit :www.tasteofexcellence.it)

Domenica 27 novembre

Excellence Lab

• 11:30 – Convegno a tema;
• 13:30 – Talk Show: “Ricetta di donna” – Le donne di talento si raccontano, personaggi femminili del mondo enogastronomico italiano raccontano proprie idee ed esperienze, presenta: Chiara Giannotti;
• 15:00 – “Dialoghi della Cucina” – Talk Show tra Chef di ristoranti stellati “Come sarà lo Chef del futuro?”, presenta: Federica De Denaro;
• 16:30 – “Dialoghi della Cucina” – Talk Show tra Chef di ristoranti stellati “Critico Enogastronomico: Osservatore o Giudice?”, presenta: Agrodolce
• 18:00 – 20:00 – “Alla ricerca del cibo perfetto” a cura di Digital magics

 Ristorante del Futuro

• dalle 13:00 alle 19:00, ogni ora Food Innovation – Cooking Show a 4 mani tra Chef di ristoranti stellati (realizzazione  di una ricetta innovativa, inedita ed esclusiva);
• 20:30 – Angel Chef Dinner: cena di beneficenza a 4 mani

 Excellence Academy

• dalle 11:30 alle 14,30, ogni ora Corso di Cucina – Scuola “Boscolo Etoile Academy”
• dalle 15:30 alle 18,30, ogni ora Next Cooking Lazio – Cooking Show a 4 mani tra Chef del territorio (realizzazione di una Ricetta inedita, innovativa ed esclusiva con prodotti provenienti da aziende del Territorio e realizzate da Chef laziali)
• 19:30 – Cooking Show realizzato dai cuochi di APCI Lazio con prodotti BIO (realizzazione di una ricetta da parte di cuochi iscritti ad APCI Lazio realizzata esclusivamente con prodotti biologici).

(ph. credit :www.tasteofexcellence.it)

Lunedì 28 novembre

Excellence Lab

• 11:30 – presentazione Guide “Roma nel Piatto” ed. 2017 e “Roma per il Goloso” ed. 2017 a cura de La Pecora Nera Editore;
• 13:30 – “I Dialoghi della Cucina” – Talk Show “Gli algoritmi della ristorazione – Esistono modelli empirici nella ristorazione?”, presenta: Cristina Bowerman;
• 15:00 – Seminario “Storia della gastronomia dal Rinascimento ad oggi”, a cura di Rossano Boscolo, fondatore del museo della cucina e del Libro Antico di Gastronomia;
• 16:00 – Presentazione “Intrecci” a cura di e con: Dominga Cotarella
• 17:00 – 19:00 – Digital Magics: Accelleratore di start up innovative -“Alla ricerca del cibo perfetto” a cura di Digital Magics

Ristorante del Futuro

• 12:30 – “La Pecora Nera Editore”: Degustazione prodotti;
• 14:00 Perfect Food – Cooking Show a 4 mani;
• dalle 15:00 alle 17:00, ogni ora Food Innovation – Cooking Show a 4 mani tra Chef di ristoranti stellati (realizzazione  di una ricetta innovativa, inedita ed esclusiva);
• 18:00 – Perfect Food – Cooking Show a 4 mani;

 Excellence Academy

• dalle 11:30 alle 14:30, ogni ora Corso di Cucina – Scuola “Boscolo Etoile Academy”;
• dalle 15:30 alle 18:30, ogni ora Next Cooking Lazio – Cooking Show a 4 mani tra Chef del territorio (realizzazione di una ricetta inedita, innovativa ed esclusiva con prodotti provenienti da aziende del Territorio e realizzate da Chef laziali);
• 19:30 – Cooking Show realizzato dai cuochi di APCI Lazio con prodotti BIO (realizzazione di una ricetta da parte di cuochi iscritti ad APCI Lazio realizzata esclusivamente con prodotti biologici).

(ph. credit :www.tasteofexcellence.it)