Crema di cavolo nero e fagioli

Crema di cavolo nero e fagioli

Gennaio 24, 2022 No Comments

Meglio la Ribollita o la Crema di cavolo nero e fagioli? Cosa c’è di meglio delle fredde giornate invernali per preparare una bella minestra calda? Ispirandomi alla cucina toscana di nonna Paolina, ho preparato una zuppa che negli ingredienti richiama la ben più nota ribollita – la regina delle minestre

La ricetta della zuppa toscana di cavolo nero e cannellini

La ricetta della zuppa toscana di cavolo nero e cannellini

Ottobre 29, 2020 No Comments

Le giornate si accorciano, inizia a fare freddo e nell’aria si spande il profumo dei camini; i boschi pian piano diventano dorati e le foglie cadute a terra compongono sinfonie di fruscii: l’autunno vero è arrivat0 ed è il tempo di rivedere i menù casalinghi per trarre beneficio dalle verdure

La ricetta della zuppa dell’Alentejo o Açorda alentejana

La ricetta della zuppa dell’Alentejo o Açorda alentejana

Febbraio 21, 2019 No Comments

Proprio vero: quando si parla di mettersi a tavola ci sono tradizioni che accomunano diversi Paesi europei, soprattutto se si tratta di tradizioni legate all’agricoltura ed il contesto sociale in cui sono nate è simile. In Portogallo ho assaggiato – quasi per caso ma benedetta sia la scelta – la