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Crema di cavolo nero e fagioli

Gennaio 24, 2022 No Comments Claudia Boccini

Meglio la Ribollita o la Crema di cavolo nero e fagioli? Cosa c’è di meglio delle fredde giornate invernali per preparare una bella minestra calda? Ispirandomi alla cucina toscana di nonna Paolina, ho preparato una zuppa che negli ingredienti richiama la ben più nota ribollita – la regina delle minestre

La ricetta della zuppa toscana di cavolo nero e cannellini

Ottobre 29, 2020 No Comments Claudia Boccini

Le giornate si accorciano, inizia a fare freddo e nell’aria si spande il profumo dei camini; i boschi pian piano diventano dorati e le foglie cadute a terra compongono sinfonie di fruscii: l’autunno vero è arrivat0 ed è il tempo di rivedere i menù casalinghi per trarre beneficio dalle verdure

La ricetta della panzanella toscana

Agosto 4, 2020 No Comments Claudia Boccini

Piatti unici estivi: la ricetta della panzanella toscana La panzanella è un classico piatto povero diffuso nelle regioni dell’Italia centrale a base di pane raffermo ed ortaggi, che a seconda delle versioni può essere più o meno ricco di ingredienti. La panzanella trova la sua genesi nella cultura agricola e

La ricetta del peposo della tradizione toscana

Febbraio 1, 2019 No Comments Claudia Boccini

Ci sono ricette che sembrano fatte apposta per teletrasportarti in un tempo passato, in cui le ore erano dilatate dall’assenza della televisione e di internet ed i camini accesi accoglievano paioli di rame in cui cuocevano minestre e stufati destinati a sfamare famiglie numerose, in cui il posto a capo tavola

Ristorante Fonte alla Vena di San Quirico d’Orcia: la Toscana a tavola!

Gennaio 28, 2019 No Comments Claudia Boccini

Una veloce fuga in Toscana, giusto il tempo di respirare i profumi della campagna, riempirmi gli occhi di infinitamente bello (scusatemi, ma sono di parte) e recuperare il piacere di sapori che paiono cristallizzati nella memoria. Come capisco Proust e le sue adorate madeleines! La cucina toscana mi ha accompagnato

L’Osteria del Mercato delle Logge del Grano di Arezzo

Gennaio 5, 2018 No Comments Claudia Boccini

Va bene, l’Osteria delle Logge del Grano di Arezzo non è un ristorante con le stelle, non è aperto a cena, è piuttosto semplice ma in compenso ci si mangia bene, si spende poco, permette a persone socialmente svantaggiate di lavorare ed una volta finito di pranzare si può anche fare la

I ristoranti dove mangiare a Buonconvento

Agosto 21, 2017 No Comments Claudia Boccini

Buonconvento, il borgo toscano che tanto amo e dove la mia famiglia ha le sue origini, non è esattamente una località turistica. Certo, ci sono un paio alberghi, diversi B&B e nei dintorni parecchi agriturismi, ci sono ristoranti, musei interessanti, mura medievali, chiese e palazzi storici da visitare ma per

Mangiare bene vicino a Follonica: azienda agricola La Rialla

Agosto 7, 2017 No Comments Claudia Boccini

Se sei in vacanza a Follonica o in Alta Maremma e vuoi trascorrere una bella serata al fresco, assaggiando prodotti locali realmente a chilometro zero con un conto che ti farà sorridere, in un’ambiente rustico e genuino, devi fare come noi e andare in direzione di Massa Marittima per raggiungere il

10 motivi per visitare Siena e la sua provincia

Agosto 9, 2016 No Comments Claudia Boccini

Ditemi la verità: avete davvero bisogno di 10 motivi per visitare Siena e la sua provincia, un elenco puntato di attività da fare, luoghi da vedere, itinerari da seguire per decidere che forse sì, è tempo di andare – o anche tornare – in questa città d’arte e di cultura ma

Che cosa si mangia al Mercato Centrale di Firenze?

Novembre 16, 2015 No Comments Claudia Boccini

Era più di un anno che mancavo da Firenze e nel frattempo mi sono persa l’apertura del Mercato Centrale, il nuovo spazio gastronomico-alimentare in cui provare lo street food e la cucina toscana (ops, fiorentina, che di cucine in Toscana ce ne sono più di quanti sono i campanili). Collocato al

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