La ricetta della ciabotta: quando la verdura diventa poesia

La ricetta della ciabotta: quando la verdura diventa poesia

Aprile 6, 2024 No Comments

La ricetta della ciabotta, tra tradizione e stili di vita moderni C’è chi la chiama ciambotta, chi ciabbotta (con 2 b), altri la indicano come ciabotto, per qualcuno è la cianfotta e per altri ancora è la cianfottella: quella che ho assaggiato un giorno di primavera a Carsoli (primo paese

Crema di cavolo nero e fagioli

Crema di cavolo nero e fagioli

Gennaio 24, 2022 No Comments

Meglio la Ribollita o la Crema di cavolo nero e fagioli? Cosa c’è di meglio delle fredde giornate invernali per preparare una bella minestra calda? Ispirandomi alla cucina toscana di nonna Paolina, ho preparato una zuppa che negli ingredienti richiama la ben più nota ribollita – la regina delle minestre

La ricetta della zuppa toscana di cavolo nero e cannellini

La ricetta della zuppa toscana di cavolo nero e cannellini

Ottobre 29, 2020 No Comments

Le giornate si accorciano, inizia a fare freddo e nell’aria si spande il profumo dei camini; i boschi pian piano diventano dorati e le foglie cadute a terra compongono sinfonie di fruscii: l’autunno vero è arrivat0 ed è il tempo di rivedere i menù casalinghi per trarre beneficio dalle verdure

Crema di zucchine e mandorle con Monsieur Cousine

Crema di zucchine e mandorle con Monsieur Cousine

Maggio 31, 2020 No Comments

Tre zucchine nel frigorifero mi guardavano perplesse e poco speranzose: già vedevano nel loro futuro un ultimo viaggio – senza alcun accenno di eroismo – verso la pattumiera. Con l’aiuto del Monsieur Cousine Connect, il robot multifunzione da cucina comprato alla Lidl, e qualche ingrediente che ho sempre in frigorifero

Il buon plum cake con maizena e marzapane

Il buon plum cake con maizena e marzapane

Ottobre 16, 2017 No Comments

A forza di leggere e scrivere sulle atmosfere Hygge, di ambienti confortevoli, di profumo di dolci  che aleggia nelle case, mi è venuta una voglia incontenibile di preparare una torta. Nessuna intenzione di mettermi a fare cose complicate, l’idea era di fare una ciambella come quella che avevo assaggiato a

Mangio sano: un bel piatto di pasta con il ragù di lupini

Mangio sano: un bel piatto di pasta con il ragù di lupini

Settembre 11, 2017 No Comments

La ricetta del ragù di lupini nasce da uno scambio di commenti via web su un locale romano specializzato in cucina vegan che nel menù proponeva anche pasta al ragù di lupini (*)e dalla voglia di proseguire o, meglio, di riprendere  – questa estate ho un (bel) po’ allentato le redini

Ho festeggiato il compleanno con un menù vegetariano

Ho festeggiato il compleanno con un menù vegetariano

Agosto 28, 2017 No Comments

Continuo – con qualche strappo dovuto all’estate e alla minore voglia di mettermi ai fornelli – il mio lentissimo percorso di avvicinamento alla cucina salutare, non propriamente vegetariana (uso latticini, uova, pesce e di tanto in tanto anche la carne) e che favorisce l’uso di cereali, legumi e ortaggi e

Mix di cereali al battuto di verdure e pinoli

Mix di cereali al battuto di verdure e pinoli

Luglio 28, 2017 No Comments

Sto proseguendo – sì, vabbè, lo ammetto, qualche stop temporaneo c’è stato, soprattutto in viaggio – lungo la strada dell’alimentazione ‘sana’, che prevede abbondanti porzioni di frutta e verdura di stagione, cereali e semini buoni. La mia non è una alimentazione vegetariana o vegana, ma di sicuro ho ridotto tantissimo