La marmellata di fichi rustica
Un marmellata da… leccarsi anche il cucchiaino!
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1 kg di fichi maturi con la buccia, ben lavati
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700 gr. di zucchero di canna
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il succo spremuto di un limone
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la scorza grattugiata di un limone bio
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50 gr. di gherigli di noce
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1 bicchiere di grappa
La sera tagliare i fichi a spicchi, unire il succo del limone spremuto e lo zucchero di canna.
La mattina aggiungere la scorza di limone grattugiata, far cuocere mescolando spessissimo per almeno due ore, fino a che la marmellata si è addensata, quindi unire i gherigli di noce e la grappa e proseguire la cottura ancora per mezz’ora.
Mettere bollente nei vasi sterilizzati, chiudere bene e capovolgerli finchè non sono freddi.
Buonissima sul pane, ottima per fare le crostate ma davvero strepitosa in accompagnamento ai formaggi!
Category Food
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