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Pollo alla birra con cipolle caramellate

Gennaio 24, 2021 No Comments Claudia Boccini

Metti che hai in frigo del pollo e una mezza lattina di birra avanzata, che fai? Io direi dell’ottimo pollo alla birra con cipolle caramellate, un secondo capace di risolvere una cena e di diventare senza troppi problemi parte di un brunch o di un buffet. Speziato quanto basta, piuttosto

Filetto di maiale con frutta secca in agrodolce

Dicembre 29, 2020 No Comments Claudia Boccini

Un filetto di maiale con frutta secca in agrodolce ispirato alla cucina di un eccellente ristorante della Sabina Dopo qualche anno, siamo tornati nel ristorante Gli Angeli di Magliano in Sabina, di cui vi avevo già parlato in un post vecchissimo (è del 2013!). Passano gli anni ma la qualità

Le polpette economiche di nonna Paolina con patate e carne

Marzo 16, 2020 No Comments Claudia Boccini

In questi giorni di quarantena e di casalinghitudine forzata (che poi la mia è piuttosto relativa perché continuo a lavorare in modalità ‘agile’, forse anche per più tempo di quando vado in ufficio perché è un continuo guardare il pc per verificare se arrivano mail o documenti da esaminare), ne

La ricetta facile del pollo con ananas e mandorle

Novembre 8, 2019 2 Comments Claudia Boccini

Nel mio freezer ci sono sempre alcuni alimenti che reputo dei ‘salvacena’ per eccellenza:oltre all’immancabile pizza pronta surgelata, alla busta del minestrone ed ai filetti di merluzzo, c’è sempre almeno una confezione di petto di pollo che – anche senza scongelare – con l’aggiunta di qualche ortaggio si presta per

La ricetta del peposo della tradizione toscana

Febbraio 1, 2019 No Comments Claudia Boccini

Ci sono ricette che sembrano fatte apposta per teletrasportarti in un tempo passato, in cui le ore erano dilatate dall’assenza della televisione e di internet ed i camini accesi accoglievano paioli di rame in cui cuocevano minestre e stufati destinati a sfamare famiglie numerose, in cui il posto a capo tavola

La ricetta dei Sarmale: la Romania a tavola!

Marzo 20, 2017 No Comments Claudia Boccini

Oggi condivido con voi la ricetta dei Sarmale, un piatto rumeno che ho assaggiato a Bucarest e che, nonostante i lunghi tempi necessari tra preparazione e cottura, è davvero buono e gustoso. Perché in Romania si mangia bene. L’ho già accennato nel post con tutte le informazioni utili per chi

Pollo agli agrumi e pepe rosa, che sapore!

Novembre 28, 2016 No Comments Claudia Boccini

Questa mattina non vi parlo ne’ di viaggi ne’ di eventi, ma vi racconto la ricetta della tagliata di pollo agli agrumi e pepe rosa, un piatto assaggiato in un ristorantino trovato quasi per caso lungo la via Cassia, proprio davanti al parco regionale di Sutri: uno di quei locali assolutamente senza pretese,

Menù di Natale con le ricette delle blogger

Dicembre 16, 2015 No Comments Claudia Boccini

Il Natale si festeggia soprattutto a tavola. Che ci si trovi nel calore della propria casa o in viaggio lontani migliaia di chilometri, lo spirito del Natale passa per lo stomaco. Che viene messo a dura prova dall’infilata di feste dicembrine e dalle fin troppe occasioni da celebrare condividendo pietanze che

A Vienna quant’è buona la Wiener Schnitzel da Plachutta

Agosto 12, 2015 2 Comments Claudia Boccini

Premessa: questo non è un post per vegetariani e nemmeno per chi è attento alla linea. Qui oggi si parla di Wiener Schnitzel e per favore no, non dite che è una cotoletta alla milanese (anche se ne è figlia) e nemmeno che è una fettina panata. A Vienna la Wiener

Un’angel cake sbagliata (ed una torta di zucchine sopraffina)

Maggio 10, 2015 No Comments Claudia Boccini

Tutto nasce da un libro fotografico di dolci acquistato su un banco “tutto a 3 euro“: una raccolta di torte anglosassoni e americane, scenografiche ed alte almeno 10 cm., semplici o al cioccolato, alcune ricoperte di glassa o di fragole e frutti di bosco, altre decorate con panna da mani virtuose capaci di utilizzare una sac

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