Una ricetta facile e veloce per ospiti improvvisi. Di blog in blog – la staffetta dei post.

Ospiti improvvisi?
Imprevisti che non lasciano il tempo di cucinare?
Cena da preparare velocemente?
Se nel frigo c’è un rotolo di pasta sfoglia o di pasta briseé (che io preferisco), no problem, la soluzione è a portata di… forno!
La mia ancora di salvezza nei casi di emergenza sono le quiches. Dalla classica quiche lorraine alle torte salate di ricotta e verdura, senza eccezioni.
Rapide, veloci da preparare, portano un tono festoso alla tavola, piacciono a tutti compresi i bambini che mangiano verdure senza accorgersene, sono piuttosto economiche e, accompagnate da un’insalata e da un dessert, sono un pasto completo.
 
La mia preferita, quella che riesce sempre bene ed è perfetta per tutte le stagioni, è la quiche ai porri, finocchi e pancetta affumicata (che si può sostituire con prosciutto cotto o salmone affumicato oppure con dei cubetti di formaggio gruyere per i vegetariani).
Per un paio di quiches (in genere una la surgelo per le “emergenze emergenti”, già cotta e solo da scaldare al microonde), occorrono:
  • 2 rotoli di pasta sfoglia o briseè (rimane più croccante) già pronta;
  • 1 kg. di porri (lavati e tagliati a rondelle, sia la parte bianca che le foglie verdi tenere;
  • due finocchi lavati e tagliati a fettine sottili;
  • 150 gr. di pancetta affumicata o prosciutto cotto a dadini (alternativa: 50 gr. di salmone affumicato tagliato a listerelle o 150 grammi di gruyere a dadini)
  • 4 uova intere;
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato;
  • 1 confezione di panna;
  • 1 confezione di formaggio tipo philadelphia (se non si vuole usare la panna, 2 confezioni + 1/2 bicchiere di latte);
  • olio e.v.o. 2 cucchiai;
  • 1 cucchiaio di maggiorana (anche essiccata);
  • sale;
  • pepe;
In una padella mettere i porri ed i finocchi, l’olio, il sale, il pepe e la maggiorana.
Far cuocere la verdura, eventualmente allungando con poca acqua se necessario.

Sbattere assieme in una terrina (o, meglio ancora, frullare con il mixer) le uova, la panna, il philadelphia ed il parmigiano fino ad ottenere un composto cremoso.

Unire la pancetta tagliata a cubetti (oppure il prosciutto, il salmone o il gruyere).

Mescolare con il composto di uova e formaggio.

Stendere in due pirofile la pastra sfoglia/briseé (utilizzate la carta forno per non far attaccare) e versarvi la crema preparata.
Eventualmente decorare con ritagli di pasta.

Far cuocere per 30 minuti in forno (io imposto la temperatura a 180°/ventilato). Sfornare.

Servire con una salsina leggera di pomodoro o con un contorno di pomodori ciliegini confit (dividere a metà i pomodorini, cospargerli con una miscela di sale, zucchero, peperoncino e spezie a piacere e facendoli poi cuocere a fuoco basso nel forno finchè non appassiscono. Si conservano in frigo in un contenitore ermetico per qualche giorno).

Perfetta se accompagnata da un bicchiere di vino bianco (suggerisco il bianco toscano Fior di Pupillo 2011,  dell’Azienda agricola vitivinicola maremmana  “Il Pupillo”, Scarlino -GR)..
* * * * *
Questo post partecipa alla Staffetta dei post – di blog in blog, una vera e propria staffetta tra blogger. Ogni 30 giorni verrà stabilito un tema comune e il 15 di ogni mese usciranno, in contemporanea, tutti i post dei blog partecipanti.
Vi lascio la lista dei blog partecipanti e vi invito a curiosare liberamente per verificare in quanti modi si può affrontarelo stesso argomento!
Casa Organizzatahttp://www.4blog.info/casaorganizzata
Alessia scrap & crafthttp://www.4blog.info/school
Palmy Learning is experience http://laproffa.blogspot.it/search/label/di%20blog%20in%20blog
La Diva delle Curve http://www.divadellecurve.com/search/label/staffetta
Gina Barilla: http://ginabarilla.blogspot.it
Fofina Boudoir http://lefabuleuxdestindefofinaboudoir.blogspot.fr/
Bimbiuniverse- http://bimbiuniverse.blogspot.it
Illustrando un sogno http://silviomacca.blogspot.it/search/label/Di%20Blog%20in%20Blog%20-%20Staffetta
Monica e lo Scrapbooking http://monicc.wordpress.com/category/di-blog-in-blog/
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Cristina: http://udinelamiacittaenonnapina.blogspot.it/search/label/Staffetta%20di%20blog%20in%20blog
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Ci vediamo il prossimo 15 settembre, per un nuovo post per la Staffetta dei post: di blog in blog ed un nuovo argomento a sorpresa!

Claudia Boccini

Curiosa di novità e di tendenze sociali e culturali, il mio karma è il viaggio

22 Commenti

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    Cristina agosto 28, 2012

    Adoro le torte salate, ne ho in programma una proprio stasera con ricotta e verdurine varie. Anche la tua variante è da provare, penso che farò quella con il salmone affumicato..gnam!

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    simona agosto 22, 2012

    Adoro le torte salate e questa devo proprio provarla!

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    Debora agosto 21, 2012

    Eh mi ispira la proverò un abbraccio

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    Ostuni Magazine agosto 21, 2012

    Le quiches risultano sempre apprezzate, proverò laversione che hai proposto

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    Ah le quiches! Si possono fare in un’infinità di modi, mi capita spesso di farle.

    Io però prediligo la sfoglia alla brisée…de gustibus…:P

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    Cri agosto 18, 2012

    W le torte salate! Perchè si possono fare con quel che hai in casa e perchè sono buonissime! Proverò sicuramente anche la tua versione, intanto grazie anche per la ricettina dei pomodori confit, pensavo fossero una roba più complicata :)

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    norma jane agosto 17, 2012

    bellissima, e grazie per le foto passo passo perchè per un’imbranta come me sono fondamentali
    :)

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    Palmy agosto 17, 2012

    Buonissima! la segno e appena rimetterò in funzione il forno (caligola, lucifero e anticicloni permettendo) la farò…

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    ilenia agosto 16, 2012

    io ho fatto torte salate con qualsiasi cosa fosse commestibile…forse anche una che potesse assomigliare alla tua, gnam

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    MammaGabry agosto 16, 2012

    Le torte salate sono la mia passione..ed anche il “paracadute” in caso di ospiti improvvisi e la tua versione sembra deliziosa! Baci Gabriella

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    Tival agosto 16, 2012

    Buone le torte salate… La proverò sicuramente :-)

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    MadreCreativa agosto 16, 2012

    Adoro le torte salate! Proverò anche questa ricetta!

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    Sig.na Silvietta agosto 16, 2012

    iO LE ADORO LE TORTE SALATE!!!Buonissima questa che hai proposto!

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    LaDivaDelleCurve agosto 16, 2012

    in effetti le torte salate sono un vero passepartout e quei cuoricini sono deliziosi :)

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    Giorgia agosto 15, 2012

    anche io la faccio leggermente diversa ed è proprio buona

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    Alessandra Granata agosto 15, 2012

    Se la provo e Rosporico mangia i porri mi prepari un libro intero di ricette di cucina!!!

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    Lallabel agosto 15, 2012

    Mmmmm adoro le quiche e quando sento parlare di porri non capisco più niente… deve essere buonissima! Una ricetta da segnarmi subito.

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    mariapaola agosto 15, 2012

    una nuova versione da aggiungere a quelle che conosco. anche a me piacciono molto le torte salate. ciao Paola

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    Giulia agosto 15, 2012

    Mi piacciono moltissimo le torte salate, questa non l’ho mai provata ma mi sembra buonissima, non vedo l’ora di farlo!!

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    Gua-sta Blog agosto 15, 2012

    Buona! Anch’io sono appassionata di torte salate. Porri, brie e speck la mia favorita, ma anche tutte le altre!

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